湘菜红烧辣椒排骨的做法

湘菜红烧辣椒排骨的做法如下:
材料:
- 猪排骨500克
- 辣椒2个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,加入开水中焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 辣椒去籽切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽继续煸炒均匀。
4. 加入适量的冰糖,炒至糖色呈现棕红色,加入辣椒段翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨熟烂,汤汁浓稠即可。
温馨提示:
- 炖煮过程中可以适量多次加入水,防止排骨缺水干燥。
- 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
- 冰糖的用量可以根据个人口味增加或减少。
湘菜红烧辣椒排骨是一道美味可口的湘菜家常菜,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。希望您能够喜欢这道美食!

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