湘菜红烧螺蛳粉的做法

湘菜红烧螺蛳粉的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 螺蛳粉 200克
- 猪肉末 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 螺蛳粉焯水煮熟备用,猪肉末用料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,下姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒匀,加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入红椒、青椒翻炒,加入清水,烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入螺蛳粉,继续煮5分钟,然后加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 螺蛳粉煮熟后捞出放在冷水中,再沥干备用。
2. 猪肉末腌制时,可以加入一些淀粉,口感更嫩滑。
3. 煮螺蛳粉时,不要加太多水,以免影响口感。
4. 调味时,可以根据个人口味适量调整。

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