咸鱼蒸肉饼做法粤菜怎么做

咸鱼蒸肉饼是一道广东传统的美食,以咸鱼和猪肉为主要原料,经过蒸制而成。以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【步骤一】准备食材
- 猪肉(五花肉)200克
- 咸鱼200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
【步骤二】处理猪肉
将猪肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
【步骤三】处理咸鱼
将咸鱼洗净,切成小块,备用。
【步骤四】准备蒸盘
将蒸盘的底部铺上适量的生粉,将腌制好的猪肉均匀地铺在蒸盘上。
【步骤五】加入咸鱼
将咸鱼铺在猪肉上面,然后再将鸡蛋打散,均匀地涂在咸鱼上面。
【步骤六】蒸制
将蒸盘放入蒸锅中,蒸15-20分钟。
【步骤七】取出
将蒸好的肉饼取出,待其稍微冷却一下,然后切成适当大小的块状。
【步骤八】摆盘
将切好的肉饼和咸鱼摆放在盘中,可以再撒一些葱花和姜末作为装饰。
【步骤九】烹饪技巧
- 蒸制的时间要根据蒸锅的大小和猪肉的厚度来调整。
- 咸鱼可以提前腌制一段时间,这样可以增加口感。
【适合人群】
- 适合的人群:成年人、儿童、老年人等都可以食用。
- 禁忌:孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
【注意事项】
- 咸鱼蒸肉饼是一道较为油腻的食物,建议搭配一些清淡的蔬菜一起食用。
- 蒸制的时间要根据蒸锅的大小和猪肉的厚度来调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/LUswyQnmte1D.html