正宗湘菜甲鱼汤做法

正宗的湘菜甲鱼汤做法如下:
材料:
- 乌龟 1 只
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 乌龟用流水清洗干净,去掉内脏和头部,切成块。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量水,加入姜片和大葱段,放入乌龟块,加入料酒,焯水至变色。
4. 倒掉焯水后的水,用清水冲洗干净备用。
5. 热锅凉油,放入姜片和大葱段,煸炒出香味。
6. 倒入适量的水,放入乌龟块,加入盐、白胡椒粉、鸡精,煮至汤汁浓稠。
7. 淋上生抽,搅拌均匀即可。
温馨提示:

1. 乌龟肉质细嫩,口感鲜美,但易入味。
2. 煮乌龟时,一定要加入足够的水,否则汤汁不够浓郁。
3. 白胡椒粉可以提升汤汁的鲜美口感,但不宜过量。
这是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜甲鱼汤,适合搭配米饭一起食用。希望您喜欢这道美食!

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