正宗湘菜红烧羊肉做法

【正宗湘菜红烧羊肉做法】

1. 羊肉是湘菜中的经典食材之一,而红烧羊肉则是湘菜中最受欢迎的一道菜肴之一。将羊肉经过长时间的炖煮,肉质变得酥软,味道更加鲜美。
2. 准备食材:羊肉、姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
3. 羊肉切成小块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油,放入姜蒜末爆香,再加入羊肉煸炒。
5. 加入适量的料酒、老抽、生抽翻炒,再加入冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸约30分钟,让羊肉入味。
7. 最后将蒸好的羊肉取出,放入热锅中煸炒,直到羊肉表面微微焦黄即可。
8. 湘菜红烧羊肉的做法非常简单,口感也非常美味。可以搭配米饭一起食用,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
以上就是正宗湘菜红烧羊肉的做法,希望对您有所帮助。

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