湘菜土豆排骨的做法大全

湘菜土豆排骨的做法大全

## 配方
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 生姜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 预处理排骨
将排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
### 2. 预处理土豆
将土豆去皮,洗净,切成小块。
### 3. 炒制排骨
热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入生姜、辣椒、料酒、盐、生抽、鸡精,继续煸炒至香味浓郁。
### 4. 炖煮土豆
将炒好的排骨和土豆放入炖锅,加入适量的水,炖至土豆变软烂,排骨入味。
### 5. 调味
在炖制的过程中,可以根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调味料,调味后即可出锅。
## 适用人群
- 适合人群:适合所有人群,尤其是老人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
## 注意事项
- 预处理排骨时,要焯水去除血沫,避免污染。
- 炒制排骨时,要煸炒至变色,口感更好。
- 炖煮土豆时,要加入适量的水,避免土豆炖糊。
- 调味时要根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调味料,不要加过多,避免影响口感。

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