鳝鱼的做法 湘菜怎么做

鳝鱼的做法

1. 准备鳝鱼

将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用清水煮至八成熟,捞出备用。

2. 准备调料

将葱姜蒜切成末,加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、清水搅拌均匀成汁。

3. 炒锅烧热,放入油,待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入鳝鱼块,煸炒均匀,倒入调料汁,翻炒均匀。

5. 加入适量的清水,放入胡椒粉,大火烧开后转小火煮20分钟。

6. 20分钟后,汤汁收浓,鳝鱼变得鲜嫩可口,即可食用。

7. 小贴士

在煮鳝鱼的过程中,加入适量的胡椒粉可以增加口感,同时也能起到去腥的作用。

1. 准备鳝鱼

将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用清水煮至八成熟,捞出备用。

2. 准备调料

将葱姜蒜切成末,加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、清水搅拌均匀成汁。

3. 炒锅烧热,放入油,待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入鳝鱼块,煸炒均匀,倒入调料汁,翻炒均匀。

5. 加入适量的清水,放入胡椒粉,大火烧开后转小火煮20分钟。

6. 20分钟后,汤汁收浓,鳝鱼变得鲜嫩可口,即可食用。

7. 小贴士

在煮鳝鱼的过程中,加入适量的胡椒粉可以增加口感,同时也能起到去腥的作用。

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