西安长沙外卖湘菜做法大全

西安长沙外卖湘菜做法大全

配方:
- 干煸四季豆
- 宫保鸡丁
- 干煸豆角
- 口味虾
- 红烧肉
- 口味茄子
做法流程:

1. 四季豆去头去尾,切成长度约为 3-4 厘米的段,去掉表面的黑衣和绿色的老筋,用沸水焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 宫保鸡丁:将鸡丁用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右,热锅凉油,将鸡丁煸炒至变色,加入花生米、青椒、干辣椒、花椒等配料炒熟即可。
3. 干煸豆角:将豆角切成长度约为 3-4 厘米的段,热锅凉油,将豆角煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒、花椒等配料炒熟即可。
4. 口味虾:将虾去头去壳,洗净后切成长度约为
1.5 厘米的段,加入盐、料酒、姜片腌制 10 分钟左右,热锅凉油,将虾煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒、花椒等配料炒熟即可。
5. 红烧肉:将猪肉切成小块,热锅凉油,将肉块煸炒至变色,加入料酒、姜片、生抽、老抽、糖等调料,焖煮 30 分钟左右,直到肉烂软即可。
适用人群:

1. 适合喜欢湘菜口味的人群。
2. 适合喜欢吃肉类的人群。
注意事项:

1. 四季豆焯水时不宜过久,否则会影响口感。
2. 干煸豆角需要煸炒至变色,否则会影响口感。
3. 口味虾和红烧肉都需要焖煮 30 分钟左右,直到肉烂软,否则会影响口感。

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