正宗湘菜排骨的做法

湘菜排骨的做法详细介绍如下:
【配方】
- 排骨500克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 辣椒2个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
【做法流程】

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入姜蒜辣椒继续煸炒,再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量要刚好没过排骨,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 30分钟后,打开锅盖收汁,汤汁浓稠后即可出锅。
【适用人群】

1. 适宜成年人、儿童、老年人、孕妇和身体虚弱的人食用。
2. 患有高血压、心血管疾病、肥胖症、糖尿病的人应该少食。
【注意事项】

1. 煮排骨时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 炒排骨时,不要炒得太久,否则会影响口感。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精等的用量。

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