湘菜带汤驴肉的做法大全

湘菜带汤驴肉的做法大全

配方:
- 驴肉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 鸡汤 1 杯
做法流程:

1. 将驴肉切成块状,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 锅中放入鸡汤,加入姜、大葱、料酒,放入焯水后的驴肉块,加入适量的盐和白胡椒粉,煮熟至肉变色。
4. 将煮熟的驴肉块捞出沥干水分。
5. 锅中放入鸡蛋液,煎至两面金黄,取出备用。
6. 将煎好的鸡蛋和驴肉块混合在一起,加入适量的生抽、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
7. 将做法好的带汤驴肉装盘,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适用于所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
2. 驴肉属于低脂肪、高蛋白、低胆固醇的食品,适合慢性病人和有特殊饮食需求的人。
注意事项:

1. 驴肉属于冷性食品,所以应适量食用,以免引起消化不良。
2. 驴肉的烹调方式应该煮、炖、烤、煎等多种方式,以使其口感更佳。
3. 带汤驴肉中的鸡汤、鸡蛋等食材都应该选用新鲜的、营养丰富的食材。

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