爆炒河虾的做法川菜

爆炒河虾的做法川菜
(1)制作流程
爆炒河虾是一道川菜中非常受欢迎的家常菜,制作流程如下:
材料:
- 河虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、胡椒粉、淀粉、油适量
步骤:

1. 河虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入切好的辣椒继续煸炒。
6. 加入河虾煸炒,炒至河虾变色。
7. 加入盐、糖、鸡精、生抽、醋、胡椒粉适量。
8. 加入适量的水,大火烧开后转中火焖煮。
9. 煮至汤汁收干,加入少量淀粉勾芡。
10. 翻炒均匀后即可出锅。
(2)适合人群
爆炒河虾是一道适合所有人群食用的家常菜,尤其适合老年人、儿童、孕妇以及身体虚弱的人群食用。
(3)禁忌

1. 虾类易过敏人群应慎重食用。
2. 虾类中含有较高的重金属,过量食用可能会对健康造成危害。
3. 虾壳和虾线中含有寄生虫,食用前必须去掉。
(4)注意事项

1. 炒河虾时不宜加太多油,以免导致热量过高。
2. 煮河虾时不宜加太多水,以免导致河虾过熟变软。
3. 辣椒的数量和种类应根据个人口味适量调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/LrOT05Dn3zlU.html