贵州正宗冲菜配方

小编原创 阅读:- 2023-06-23 17:50:54
贵州正宗冲菜配方

贵州正宗冲菜配方
一、制作流程

1. 准备食材:冲菜、瘦肉、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精等。
2. 将瘦肉切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散,加入葱姜蒜末、盐、鸡精拌匀。
4. 将腌制好的瘦肉放入鸡蛋液中拌匀,让每一块肉都裹上鸡蛋液。
5. 冲菜去头去尾,切成段,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
6. 锅中倒油,加入葱姜蒜末、辣椒炒香,放入瘦肉块煎至两面金黄。
7. 加入焯水后的冲菜,翻炒均匀,加入适量的水,煮至冲菜变软。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 放入鸡蛋液,翻炒均匀,待鸡蛋熟透即可关火。
二、适合人群

1. 适合高血压、高血脂、高血糖人群食用。
2. 冲菜具有清热解毒、润肺止咳的功效,对感冒、咳嗽、支气管炎等症状有一定的缓解作用。
3. 鸡蛋具有营养丰富、易消化的特点,与冲菜一起食用可以提高食物的营养价值。
三、禁忌

1. 冲菜不宜与苦瓜、芋头、柿子等碱性食物一起食用。
2. 冲菜不宜与豆腐、牛奶等高蛋白食物一起食用,会影响冲菜的营养价值。
3. 冲菜不宜与辣椒、大蒜等辛辣刺激性食物一起食用,会刺激胃肠道,引起消化不良。
四、总结
贵州正宗冲菜是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合高血压、高血脂、高血糖人群食用。同时,冲菜具有清热解毒、润肺止咳的功效,对感冒、咳嗽、支气管炎等症状有一定的缓解作用。但需要注意的是,冲菜不宜与碱性食物、辛辣刺激性食物一起食用,以免影响其营养价值和口感。

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