湘菜辣子鸡做法家常窍门

湘菜辣子鸡做法家常窍门
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、花椒炒香。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
8. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
9. 加入鸡精调味,继续焖煮 5 分钟。
10. 收汁,装盘即可。
适用人群:
适合全家食用。
相关事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干辣椒和花椒的数量可以根据个人口味进行调整。
3. 加入适量的水,可以加快煮制的时间。
4. 调味时可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等。
5. 烹饪时一定要注意火候,避免鸡肉炒糊。

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