川菜苦瓜汤的做法窍门

【川菜苦瓜汤的做法窍门】

1. 苦瓜去籽切薄片,用盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
2. 猪骨煲汤,放入姜片和葱段,加料酒焯水去腥味。
3. 把焯水后的猪骨放入瓦煲里,倒入适量的水,放入腌制好的苦瓜,加盖炖煮1小时左右。
4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
温馨提示:在煮苦瓜汤时,不要加碱或者使用人造色素,这些都会影响苦瓜的口感和营养成分。
【做法二】

1. 苦瓜去皮、切薄片,用盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
2. 猪骨煲汤,放入姜片和葱段,加料酒焯水去腥味。
3. 把焯水后的猪骨放入瓦煲里,倒入适量的水,放入腌制好的苦瓜,加盖炖煮1小时左右。
4. 加入调料,如胡椒粉、鸡精、香油,翻炒均匀即可。
温馨提示:在煮苦瓜汤时,可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜或者肉类,如豆腐、瘦肉等,增加汤的口感和营养。
【做法三】

1. 苦瓜去皮、切薄片,用盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
2. 猪骨煲汤,放入姜片和葱段,加料酒焯水去腥味。
3. 把焯水后的猪骨放入瓦煲里,倒入适量的水,放入腌制好的苦瓜,加盖炖煮1小时左右。
4. 煮好的苦瓜汤滤去杂质,放回锅中,加入姜片、葱段、料酒、盐,煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入蜂蜜搅拌均匀,待蜂蜜完全溶解后,关火即可。
温馨提示:蜂蜜和苦瓜一起食用会有助于清凉解热、缓解苦瓜的苦味,但需要注意的是,蜂蜜不能过量食用,以免对身体造成伤害。
以上就是川菜苦瓜汤的做法窍门,希望能帮助到您。

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