湘菜砂锅焖鸭的做法视频

湘菜砂锅焖鸭的做法视频

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 砂锅一只
- 清水适量
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量清水,放入鸭子块。
4. 加入糖调味,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到鸭肉烂烂的。
5. 最后,将砂锅端的起来,轻轻晃动,如果砂锅里还有汤汁,再次倒入锅中,用大火收汁,直到汤汁浓稠,鸭块表面微微变色即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 焖煮鸭子的时间要根据自己的口味和鸭肉的大小进行调整。
2. 焖煮鸭子时,要加入足够的水,以确保鸭子能够完全煮熟。
3. 砂锅的汤汁要收干,否则会影响口感。
4. 在烹制过程中,不要翻动鸭子,否则容易煮烂,口感也会变差。
希望这个湘菜砂锅焖鸭的做法视频能够帮到您,祝您做出一道美味的佳肴!

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