湘菜砂锅空心菜做法窍门

湘菜砂锅空心菜做法窍门
配方:
- 空心菜 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 空心菜洗净切段,辣椒、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入空心菜煸炒至变软,加入适量的盐、鸡精和料酒,翻炒均匀。
4. 加入清水,水量以刚好没过空心菜为准。
5. 加入辣椒末,盖上锅盖,转小火焖煮 5 分钟。
6. 再加入适量的生抽和鸡精,继续焖煮 1 分钟。
7. 最后,大火收汁,让空心菜烧干即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 空心菜在烹制过程中不要过度煮烂,保持脆嫩口感。
2. 辣椒的用量根据个人口味而定,不要放太多。
3. 烧空心菜时,不要加太多水,否则会影响菜品的味道和口感。
4. 食用时,不要过量食用,以免影响健康。

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