四川娃娃菜怎么弄好吃(四川正宗清炒娃娃菜做法与过程)

模板小编阅读：- 2024-08-24 01:59:29

大家好，关于四川娃娃菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于四川正宗清炒娃娃菜做法与过程的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

四川凉拌娃娃菜
大娃娃菜怎么做好吃
娃娃菜怎么做才好吃
四川正宗清炒娃娃菜做法与过程

四川凉拌娃娃菜

操作1.柠檬洗净榨出果汁备用；芒果去皮去籽后切成大块状备用。

2.将切好的果肉放进耐酸的锅中，加入柠檬汁用中火煮滚。

3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。[1]做法1.将娃娃菜清洗干净，一切二，将硬的梗部分和叶分开；蒜切片，姜切片，备用。

2.倒入少许油，烧热后放入花椒、蒜瓣、姜，炒出香味后放如娃娃菜的梗部分先翻炒，待梗部稍软再倒入叶片部分进行翻炒。再依次加入老抽、醋、鸡精、盐还有糖。翻炒均匀就OK了～

大娃娃菜怎么做好吃

娃娃菜做肉丸很好吃哇塞，还可以烫火锅，吃娃娃菜和肉和豆腐炒在一起煲来吃，这样子也挺好吃哦：每次吃火锅的时候就会买很多娃娃菜来，娃娃菜煮火锅真的很好吃，娃娃菜还可以清炒着吃也可以烧肉娃娃菜是我家宝贝孩子最喜欢吃的青菜

娃娃菜怎么做才好吃

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，感谢神牛的邀请，我也很高兴回答这个问题:

娃娃菜当然不是大白菜的小时候，这两种蔬菜虽然是同科同种，但大白菜可是我们本地土生土长的本地菜种，而娃娃菜是从国外引进的一种新型品种，大多来自日本和韩国，娃娃菜不象大白菜那么好生长，它对环境的要求也比较高，大多生长在南方高山污染少的地方，因此又有着“高山娃娃菜”“高丽娃娃菜”的别称，由于生长环境等特殊因素的原因，娃娃菜相对于大白菜来说，营养会高一些，特别是钙，硒和钾的含量都远远超过大白菜，娃娃菜的口感也更加清甜鲜嫩，从外形上那就更好区分了，大白菜粗壮，根茎叶脉都很粗壮宽大，叶片也厚；娃娃菜纤细，根茎叶脉细嫩窄小，叶片比较薄，看起来更加细腻鲜嫩，颜色也比较艳丽。

娃娃菜的做法有很多，可以凉拌，清炒，油淋，也可以做经典的“干锅娃娃菜”“蒜蓉粉丝娃娃菜”“酸辣娃娃菜”“上汤娃娃菜”等。

现在我也给大家分享一种娃娃菜的经典做法“上汤娃娃菜”，娃娃菜清甜细嫩，汤汁鲜香浓郁，让人越吃越想吃。做这道菜有两点需要注意一下:

（1）上汤菜的做法自然少不了蒜和皮蛋，还要先把大蒜先炸出蒜油，再放葱姜皮蛋，然后放火腿丁，胡萝卜丁，炒出香味后充热汤或者热水，要注意放的先后顺序。

（2）做这道菜，还有一点要注意的是，最好提前把皮蛋蒸一蒸或者煮一煮，因为如果皮蛋糖心，当切成丁再炒时，容易炒烂，既影响口感也影响菜品美观。

具体的操作步骤如下

【食材】娃娃菜两棵，皮蛋一个，午餐肉30克，胡萝卜丁10克，葱花5克，蒜片10克，姜片5克，高汤适量

（没有的话加开水）。

【调料】盐8克，胡椒粉5克，鸡粉3克。

【具体的流程】

（1）把娃娃菜洗净，从中间竖着一剖为二，每一块都纵向切成四长条，切好备用；皮蛋一个提前煮一下或者蒸一下，去皮后切成小丁，这样就能防止皮蛋糖心时再炒容易炒烂的情况发生；午餐肉切成丁；胡萝卜切成丁；葱切葱花，大蒜切成厚片，姜切成小片，以上材料准备好备用。

（2）起锅烧油，油热放入蒜片，炸出蒜油，大蒜呈现焦黄色，这时把皮蛋丁放入稍炒，接着放入姜片和葱花，午餐肉，胡萝卜丁翻炒均匀，然后冲入高汤

（没有的话冲入开水），把娃娃菜放入，等煮开后，加入盐，胡椒粉，鸡粉调味，再煮两分钟左右，娃娃菜入味后即可盛出，好吃的“上汤娃娃菜”就做好了。

以上就是我对“娃娃菜是大白菜的小时候么？怎么做才好吃呢？”这个问题的回答，娃娃菜不是大白菜的小时候，虽然这两种蔬菜属同科同种，但一个是本土蔬菜，一个是外来的新型蔬菜品种，它俩可以说是“亲戚”，虽然有共性，但也有差别，娃娃菜不管是从外观还是口感和营养上，应该更胜一筹。娃娃菜的做法很多，我也分享了一种娃娃菜的经典做法“上汤娃娃菜”，做法简单，汤鲜味浓，是老少皆宜的家常菜品，希望大家能够喜欢我的回答。为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，并且期待大家的点赞，评论，转发和关注。