湘菜炒寡鸡蛋的做法

湘菜炒寡鸡蛋的做法如下:
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 大葱 1 根
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精拌匀备用。
2. 大葱切成葱花备用,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入葱花煸炒出香味后,加入鸡蛋液缓慢翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和鸡精调味,继续炒至鸡蛋熟透。
6. 最后加入炒好的干辣椒段快速翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和鸡蛋过敏者。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时要用缓慢的火,让鸡蛋慢慢地熟透,不要炒得太久。
2. 炒干辣椒时要用中火,以免炒糊。
3. 在调味时,要适量控制盐的用量,避免过咸。

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