油麦菜怎么弄好吃不苦的怎么炒油麦菜不苦

小编原创阅读：- 2024-07-06 14:41:53

很多朋友对于油麦菜怎么弄好吃不苦的和怎么炒油麦菜不苦不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

怎么炒油麦菜不苦
为什么有的油麦菜苦有的油麦菜不苦
蒜蓉油麦菜不焯水的做法
苦苣菜清炒怎么做不苦

怎么炒油麦菜不苦

油麦菜不管是用来炒还是用来凉拌，做之前用盐开水焯一下，可以去掉很多苦味，提醒：时间一定要快，否则影响口感。炒油麦菜去苦味的方法：

1、把洗干净的菜切成10CM长短，炒锅内放上清水煮开，往锅内倒半勺油，两勺

(调味勺)盐，等水再煮开时把切好的菜倒入，煮的时间不好太长，断生即可捞出，水控干装盘。

2、在炒锅内放上油

(油量自己掌控)等油六成热时，依次放入蚝油两勺、大蒜末、料酒、鸡精，爱吃麻油的淋上几滴就可。

3、把炒好的蚝油酱淋上码好的菜上。这样一盘香喷喷的蚝油油麦菜就做好了。

为什么有的油麦菜苦有的油麦菜不苦

众所周知，油麦菜是一种营养价值很高的绿色蔬菜，含有大量的膳食纤维以及维生素C，适当的食用对人体是非常有好处的。不过吃过这种菜的朋友似乎不是那么喜欢，因为有很多都觉得很难接受它这种苦味。油麦菜为什么会苦呢？一起来了解一下，是由于油麦菜本身就有一点苦涩的味道，因此有的地方也叫油麦菜为苦菜，这是正常现象。

油麦菜虽然营养而且又好吃，但是还是很多人没有掌握炒油麦菜的技巧，每次炒出来的油麦菜吃起来很苦，这是因为在炒油麦菜前，很多人都少了"这一步"，也就是焯水，大家都是直接把洗好的油麦菜扔到锅中炒，这样炒出来的油麦菜就会带有苦味，所以油麦菜炒之前要先焯水

油麦菜有点苦是可以吃的，这是它本身的味道。油麦菜这种食物的营养价值还是很高的，油麦菜这种食物里面富含有脂肪，蛋白质，而且油麦菜当中含有一些维生素的，人们多吃一些油麦菜营养特别的全，油麦菜这种食品也可以生着吃的，当人们生吃油麦菜的时候油麦菜的营养也不会流失的，油麦菜这种食品还可以清炒的。

如果吃不惯这种味道，可以在烹饪之前先焯水，得到有效缓解。焯水后的油麦菜除了能够去除苦味，还能保持叶片的鲜亮嫩绿，所以这一步是不可以少的。

吃油麦菜有什么好处

1、促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、缓解上火

油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳的功效，天气干燥季节，凉拌油麦菜可以缓解上火。

3、减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

4、有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。