酸菜扣肉的做法大全家常湘菜

酸菜扣肉的做法大全家常湘菜的配方及做法流程如下:
酸菜扣肉的做法流程:

1. 准备好所需材料,包括五花肉、酸菜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将五花肉切成约3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 酸菜洗净备用,将酸菜切成小块。
4. 热锅凉油,油热后加入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀,加入适量的水,放入酸菜块,盖上锅盖煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
酸菜扣肉的做法适合广泛的人群,是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合冬季食用。但需要注意的是,在制作过程中要注意火候掌握好,不要过度煮煮,否则会影响口感。

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