毕节酸菜怎么弄好吃呢(毕节酸汤豆米配方)

大家好，毕节酸菜怎么弄好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括毕节酸汤豆米配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于毕节酸菜怎么弄好吃呢和毕节酸汤豆米配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 毕节有哪些传统风味特色小吃
2. 毕节酸汤豆米配方
3. 毕节酸汤豆米的做法
4. 老少皆宜，好吃美味的米豆腐，您吃过吗

毕节有哪些传统风味特色小吃

【草海细鱼】

威宁草海细鱼又称“虾子鱼”、“黄辣丁”、“小黄鱼”，长约寸许，不会长大，肉厚味佳，久已闻名于省内外，系将草海鲜鱼捕起后经风干或微火烘焙而成。草海细鱼兼有虾味，原来条条鱼肚内或口内都有完整的红虾。这是因为草海的细鱼很贪吃，往往肚子里虾子还未消化，嘴上又含上另一只，故任何时候捕的鱼，不是肚里有虾就是嘴里有虾，草海细鱼便有了此特色。草海细鱼年产量达10—15万公斤，又便于贮藏、携带，故成为待客和馈赠亲友的佳品。

【威宁火腿】

与金华火腿齐名的威宁火腿，可算威宁的名优特产之一。它之所以成为特产，是因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料，加之本地特殊的加工制作，形成了威宁火腿特殊的色香味。

【竹荪】

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

【彝族咂酒】

咂酒，是黔西北、黔西南一带彝、苗群众自酿的传统饮料，其味醇香，是款待宾客的佳品。酿制咂酒，用玉米、高粱、荞麦均可，其方法特殊，烤制出来后酒味微甜而清香，类似于葡萄酒。取用咂酒时，主人用冷开水注入酒瓮中，然后将两根空心细竹管插至瓮底。竹管底部不通，根部四周钻有许多小孔，以棕叶包缠，使酒液由竹管导出饮用。也可直接用竹管、芦苇等物咂吸饮用。

【毕节汤圆】

原为贵州西部毕节地区的一种著名小吃，后来由当地人叫熊严容的来贵阳开设毕节汤圆店，在同行业的竞争中，以其独特的风味取胜，成为贵阳汤圆店中的佼佼者。毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。计有洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种，味道各异，有的糯软爽滑，有的甜润清凉，有的肉质干香，有的果味浓郁。

【威宁荞酥】

威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点。这种糕点以其原料独特和制作历史悠久，而享誉全国，那就是地方名特食品---荞酥。威宁荞酥是以苦荞面粉为主料加猪油等多种配料制成的糕点,香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。

【毕节酸菜】

酸菜是毕节的一大特产，原料以青菜为主，洗净放入沸水煮分把钟后滤起，挤干放入坛罐内，加入沸面汤和少许“酸本”，密封七、八个小时后即成。

【康家脆哨面】

汤、面分开，吃法独特。面条细脆味浓，哨子脆香回甜，汤鲜不荤。又称燃面。

【“王傻子”烧鸡】

其肉酥皮脆，油润鲜美，冷、热皆宜，不须加入任何佐料。

【宫保鸡丁】

宫保鸡丁源自清朝名吏丁宝桢，因被封赏太子少保，遂称“丁宫保”。曾任山东巡抚、四川总督。“宫保鸡丁”也因系丁宝桢喜食的家乡美味而得名，并广泛流传，演变成为闻名海内外的名菜佳肴。

【竹荪芙蓉汤】

竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一，被称为“菌中皇后”。1972年，我国总理周恩来宴请美国特使基辛格时，席上有“竹荪芙蓉汤”而为美国记者报道，织金竹荪的名气便不胫而走，传遍世界。

【可乐猪】

可乐猪属独特的牧养山猪。产地赫章县可乐乡及周边乡镇，大量荒山草坡为可乐猪的生长提供了天然牧场。

【高原核桃】

核桃又名胡桃，人脑果，是高级食用油原料。其果仁含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素、黄酮等物质，具有益神健脑、润肺补肾、清肝利胆、养颜增寿等功效。

【骟鸡点豆腐】

骟鸡点豆腐是大方令人叫绝的名菜。将骟鸡剔骨去皮切成肉丝，混入豆浆点制而成。食用时沾大方皱椒、大方豆豉做成的肉末辣椒水，佐之野苦蒜，美味无穷。

【糍粑豆干】

糍粑豆干是大方极具地方特色的名小吃。即用糍粑包住豆干，糍粑属甜品，豆干则咸而且辣，本是风马牛不相及的两种食品，但综合在一起食之脆而糯、辣而香。

【大方天麻】

大方天麻生长于以九龙山脉为中心，海拔高，高湿度，多雾多雨，冬暖夏凉，且植被茂密、生态良好的大片地区。得天独厚的地理土壤气候生态小环境，造就了大方天麻不同凡响的优异品质。大方县被中国食品工业协会授予“中国天麻之乡”的称号。

【织金荞凉粉】

荞面去壳磨粉、再加适量的水和明矾水熬制冷却而成。配以酸萝卜丁、葱花、红油、自制豆腐等调料兑成的沾水。荞凉粉细滑爽口，清凉解暑是男女老少都喜爱的精美小食。

【石姨妈豆腐乳】

引用世代相传配方，采用传统手工与现代工业相结合而生产。选料极其讲究，其所有原料都选用山野绿色无公害蔬菜、大豆和辣椒，产品具备绿色、健康品质。

毕节酸汤豆米配方

原料：猪肉150克，酸菜心4片,水、淀粉、盐、香油均适量。

做法：

1.猪肉切丝，拌入淀粉和食盐。

2.将酸菜心切丝，将锅里的油烧热倒入酸菜，翻炒一下再入锅会更香。

3.锅内放水，将炒好的酸菜放入锅内，待水烧开再加入肉丝。加少许盐，也可盛出后滴少许香油。

毕节酸汤豆米的做法

用料

豆米（我自己熬了大概一把）

酸菜1颗

油、盐适量

青椒3个

西红柿半个or1个

葱花适量

酸菜豆米（贵阳家常系列）的做法

这种豆米贵阳叫四季豆米～我买了些干的

像熬红豆一样熬成四季豆米汤～ps：这个豆子不容易熬烂的，其实在贵阳菜场买的很多也都没有烂啦～没关系，豆汤喜欢浓的就自己调水量

酸菜～贵州酸菜都是用青菜做哒～切碎

青椒与西红柿的组合，是贵阳家里超爱的炒菜搭档～感觉这俩一调配，可以炒各种菜、炒玉米、炒萝卜菜、炖豆腐～这算是特别偏爱，ps：有的家庭酸菜豆米也常用干辣椒…这个您可以选择哈！

西红柿青椒切碎

热锅下油～下青椒西红柿翻炒

特别爱这种翻炒出汁儿的～两个都炒软炒出味～

老少皆宜，好吃美味的米豆腐，您吃过吗

吃这个米豆腐我比较体会因为我们这边的米豆腐在我们铜仁，这边这个地区很出名！

我们这边的米豆腐不像其他地方的米豆腐，我家乡这边的米豆腐，色泽嫩黄嫩黄的跟没煮熟的鸡蛋黄一样，嫩而不破QQ弹十足。口感比吃果冻柔滑一点口味的话也只有我们这个地方做的你豆腐能做出这种口味淡淡的米香加清甜味。这边这边独有的水资源有关系。

吃了我们家乡这边的米豆腐你保证还能再吃123盘，如果加上特制的辣椒酱加折二根。还有小葱花。再加上一匙特制的香醋。

那种味道那种口感会让你流连忘返，周边几个县的都喜欢来我们这边来吃所以生意非常的火爆。

给大家说一下，我家就在铜仁市巜梵净山》的脚下住有空来梵净山旅游的可以去我家吃米豆腐还有红薯粉。

关于毕节酸菜怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。

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