湘菜冬笋炖肉做法视频

湘菜冬笋炖肉做法视频
配方:
- 冬笋 1根
- 五花肉 500克
- 生姜 2片
- 大葱 1段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 冬笋去皮,切去中心的芽,切成薄片,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发,加入焯水后的五花肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入冬笋片,加入糖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是冬季食用。
注意事项:

1. 冬笋焯水后要沥干水分备用。
2. 炖煮过程中要加入适量的水,避免烧干。
3. 炖煮的时间要根据肉质和水量来定,如果肉比较干燥,可以适当延长时间。

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