湘菜最出名的鱼做法

湘菜最出名的鱼做法示例如下:
# 湘菜最出名的鱼做法
## 配方
- 鲜鱼草鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
## 做法流程

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米的小块,用清水洗净。
2. 葱姜蒜切成末,青红椒切成小块。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精,煮至鱼变白。
4. 加入清水,放入鱼块,大火烧开后转小火煮约10分钟,让鱼肉入味。
5. 再加入青红椒块,继续煮5分钟,起锅前加入食用油适量即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
## 注意事项

1. 在购买鲜鱼时,要确保鱼肉新鲜,无异味。
2. 在煮鱼时,要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
3. 煮鱼时加入的清水要适量,过多或过少都会影响鱼肉的味道。
4. 食用时要根据口味加入适量的食用油,以提升鱼肉的口感。

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