黑边鲍鱼湘菜做法

黑边鲍鱼湘菜做法

黑边鲍鱼是一种高档海鲜,湘菜餐厅中也常常可见。以下是一份简单的黑边鲍鱼湘菜做法。
材料:
- 黑边鲍鱼 250 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
做法:

1. 将鲍鱼清洗干净,用刀在鲍肉上切几刀,使其边缘变成黑色,放入开水中煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒翻炒至变软。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入鲍鱼,再加入盐和水淀粉勾芡。
6. 最后淋上少许植物油,翻炒均匀即可。
此菜口感鲜美,肉质细嫩,黑边鲍鱼的边缘变成黑色,不仅美观,还提升了口感。同时,湘菜的烹饪方法使得鲍鱼更加入味,让整道菜更加美味。
以上就是关于黑边鲍鱼湘菜做法的介绍,希望对您有所帮助。

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