黄豆烧肉湘菜做法

黄豆烧肉是湘菜中非常受欢迎的一道美食,以下是它的制作方法:
材料:
- 五花肉 500克
- 黄豆 200克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去血水后捞出备用;
2. 黄豆用清水泡软备用;
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入生姜片、料酒、生抽、老抽继续煸炒至香味四溢;
5. 加入泡软的黄豆和适量的冰糖,翻炒均匀;
6. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为准,再加入少许盐,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟软;
7. 最后再大火收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
这样一道美味的黄豆烧肉就做好了,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高,适合搭配米饭一起食用。

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