湘菜白豆腐做法视频

湘菜白豆腐做法视频

配方:
- 200克白豆腐
- 100克五花肉
- 50克青蒜
- 50克干辣椒
- 2个鸡蛋
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
做法流程:

1. 将五花肉切成小块,用料酒、盐、生抽腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的五花肉放入蛋液中,搅拌均匀,使每一块肉都沾满蛋液。
4. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒,炒至肉变色。
6. 加入青蒜和干辣椒,继续煸炒出香味。
7. 放入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,大火烧开。
10. 转小火炖煮10分钟,直到豆腐入味,汤汁浓稠。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 煮豆腐时,不要一次加太多水,否则豆腐会变得很软。
2. 煮豆腐时,可以适量加入一些盐和胡椒粉,增加口感和味道。
3. 炒五花肉时,不要炒太久,否则肉会变硬。
4. 炖煮时,可以适量加入一些汤汁,使豆腐更加入味。

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