猪脚肥怎么弄好吃视频教程 红焖猪脚具体做法步骤有哪些哪里有视频教程

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本文目录

1. 红焖猪脚具体做法步骤有哪些哪里有视频教程
2. 腊肉猪蹄怎么炒好吃
3. 视频用猪蹄怎么做冻肉
4. 炖猪蹄的正确方法视频王刚

红焖猪脚具体做法步骤有哪些哪里有视频教程

红焖猪脚是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜肉质稔烂，咸鲜可口。一起来看看具体步骤吧红焖猪脚

1首先把猪脚洗干净，然后锅里烧开水，把猪脚放入煮2分。

2.从锅里捞出来洗干净

3.炒锅放少许油，把下图的材料放八炒锅，小火炒香

4.香大料后把猪脚倒八入锅里，炒到猪脚皮稍微紧缩

5.小火，放入少量五香粉

6.倒入适量的生抽，老抽。

7.颜色翻炒均匀后，铲至高压锅，加大半碗水，盖上锅盖上气后转中小火，响13后关火。

8.高压锅排气后开盖，用汤勺把猪脚翻几下就可以了

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腊肉猪蹄怎么炒好吃

1、将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用，经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理。

2、白萝卜去皮切块，花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干。

3、锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒，边炒边淋入2勺黄酒。

4、加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时；待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜。

5、加入1勺老抽，转中火炖煮（腊货一般咸度都比较高，所以慎重放盐，最好是尝尝咸淡）。

6、待萝卜变软后，即可加入花菜，并转大火开始收汁。花菜很易熟，汁儿收得差不多花菜也就熟了，撒上葱花即可出锅。

扩展资料

关于猪蹄的腌制方法：

1、第一步，撒盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。盐稍重一些一个主要是防止脱水不彻底发生腐臭，再一个是防止盐不均匀导致味道不佳。

2、第二步，静置：将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这里一般可以放置2-3天左右。

3、第三步，加香：可以根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根据自己的喜好添加，也可不添加。

4、第四步：开晾。

视频用猪蹄怎么做冻肉

材料猪蹄，葱，姜，八角，料酒，盐做法
1.猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，用凉水冲洗干净2.把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄的量)，放姜片，葱段，八角，料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的)，高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨3.等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃

炖猪蹄的正确方法视频王刚

材料：

猪蹄500克、红枣4颗、桂圆少许、枸杞少许、生姜三片、盐少许

做法

1.猪蹄剁块，去毛。

2.猪蹄洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟后将水倒掉，冲洗干净）

3.红枣洗净、去核，桂圆，枸杞洗净，备用。

4.所有材料入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时

5.出锅前下盐调味即可（这道汤味道甘甜，不放盐直接喝亦可）

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