湘菜千叶豆腐的做法窍门

【湘菜千叶豆腐的做法窍门】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、营养丰富而闻名。其中,千叶豆腐是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴。下面是湘菜千叶豆腐的做法窍门:
材料:
- 千页豆腐 2 张
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜末 适量
- 青红椒各 1 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 千页豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、盐、鸡精拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青红椒切丝备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后加入千页豆腐,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上是湘菜千叶豆腐的做法窍门,希望对您有所帮助。在制作过程中,一定要掌握好火候,煮至豆腐软烂,口感更佳。同时,还可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料,使菜肴更加美味。

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