粤菜酒店沙白做法

粤菜酒店沙白做法
沙白是广东菜系中的一道经典菜品，通常是用虾仁、瘦肉丝、胡萝卜、西兰花等食材制作而成。在酒店中，沙白也是一道常见的菜单菜品。下面是一份简单的粤菜酒店沙白做法。
材料：
- 虾仁 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 胡萝卜 1 根
- 西兰花 1 朵
- 葱姜适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉适量
- 清水适量
步骤：

1. 虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 瘦肉丝用盐、鸡精、生抽、淀粉腌制 15 分钟备用。
3. 胡萝卜切丝，西兰花焯水备用。
4. 锅中倒油，加入葱姜爆香，放入腌制好的虾仁和瘦肉丝煸炒。
5. 加入胡萝卜丝和西兰花，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟，加入盐、白糖、鸡精调味。
7. 最后用淀粉水勾芡即可。
这样一份简单的粤菜酒店沙白就做好了。沙白口感鲜美，肉质鲜嫩，搭配各种蔬菜，营养丰富。在酒店中，这道菜品也是一道受欢迎的菜品，不妨在菜单上多多考虑。

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