川菜甜烧白做法

川菜甜烧白做法
甜烧白是川菜中的一道经典菜品,口感香甜,肉质鲜嫩,是餐桌上不可缺少的一道美味。下面是一份详细的甜烧白做法,供您参考。
【步骤】

1. 准备食材:五花肉、料酒、生姜、葱、白糖、生抽、老抽、盐、鸡精等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面微微焦黄。
4. 加入适量的料酒、白糖、生抽、老抽翻炒,加入适量的水,水面不要过肉块。
5. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30-40分钟,期间需要不断翻动肉块,以免烧焦。
6. 焖煮到30分钟左右,加入适量的盐、鸡精调味,继续焖煮10-15分钟,直到汁汁浓稠,肉质鲜嫩即可。
7. 最终的成果——美味的甜烧白,色香味俱佳,让人垂涎欲滴。

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