黑凤鸡湘菜做法

黑凤鸡湘菜做法
配方:
- 一只整黑凤鸡(约
1.5kg)
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白糖
- 适量鸡精
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
做法流程:

1. 将整只黑凤鸡洗净,擦干水分,放入一个大碗中。
2. 在鸡身上均匀地撒上盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和白胡椒粉,抓匀后腌制20分钟。
3. 切好葱姜蒜,放入热锅中,倒入适量食用油,煸炒出香味。
4. 将腌制好的鸡放入锅中,煸炒均匀,让鸡均匀地裹上葱姜蒜的香气。
5. 加入适量的料酒,翻炒几下。
6. 加入适量的水,水量刚好没过鸡身,大火烧开。
7. 转小火,盖上锅盖,煮约1小时,直到鸡肉熟透,水分收干。
8. 在煮的过程中,可以适量加入少许盐和鸡精调味,以保持鸡肉的鲜美。
9. 将煮好的鸡取出,切成适当大小的块状,摆盘即可。
适用人群:
- 孕妇、老年人、小孩和免疫系统较弱的人群不适合食用黑凤鸡。
注意事项:

1. 腌制鸡的时间要足够长,以确保鸡肉入味。
2. 煮鸡时要掌握好火候,不要煮过头,否则鸡肉会变得口感柴硬。
3. 在摆盘时,可以将煮好的鸡切成小块,以便更容易入味和食用。

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