湘菜腊猪肠怎么炒的做法

湘菜腊猪肠怎么炒的做法

配方:
- 腊猪肠 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 腊猪肠洗净,切成小段,用少量盐、料酒腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腊猪肠煸炒,煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒块,继续煸炒至青红椒变软。
7. 加入盐、糖、鸡精,煸炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,待汁汁浓稠即可。
适用人群:
适宜年龄较大的老年人、儿童、孕妇、素食者等。
注意事项:

1. 腌制腊猪肠的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒腊猪肠时,不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 炒青红椒时,不宜加太多水,以免炒糊。

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