湘菜黄瓜蛋汤做法

湘菜黄瓜蛋汤的做法流程如下:
所需食材:
- 鸡蛋 2 个
- 黄瓜 1 根
- 瘦肉末 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精拌匀备用。
2. 黄瓜切成薄片,青红椒切成小块备用。
3. 瘦肉末加入适量的姜末和葱花,加入适量的生抽、料酒和盐拌匀腌制 10 分钟。
4. 锅中加入适量的清水,放入腌制好的瘦肉末,煮至变色捞出备用。
5. 锅中倒少量油,加入姜末和葱花煸炒出香味,放入黄瓜片、青红椒块和适量的盐翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,放入煮好的瘦肉末,加入适量的鸡精和生抽,煮沸后转小火煮 5 分钟。
7. 最后加入蛋花搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和患有心血管疾病的人食用。
注意事项:

1. 煮瘦肉末时,不要加太多盐,以免导致口味过重。
2. 黄瓜和青红椒都有一定的感光性,所以在食用前最好先清洗干净,以免引起皮肤过敏。
3. 煮汤时不宜加太多油,以免导致汤油腻。

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