湘菜排骨汤做法窍门

湘菜排骨汤做法窍门
配方:
- 排骨 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 排骨洗净,用开水焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入排骨煸炒至两面金黄,然后加入料酒煸炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为宜。
5. 加入适量的生抽和盐,再加入鸡精调味。
6. 大火烧开后转小火慢慢炖煮 40 分钟左右,直至排骨变得软烂入味。
适用人群:
适合所有人食用。
相关事项:

1. 排骨要精选瘦肉型,肉质要饱满,口感要鲜嫩。
2. 姜和大葱的用量要根据个人口味适量调整。
3. 汤的调味要适中,不宜过咸或过甜。
4. 炖煮时间要根据个人喜好和排骨的大小调整,越久越入味,但也要注意不要过度煮煮,以免肉质变硬。

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