茭白炒肉做法湘菜

湘菜菜谱:茭白炒肉的做法流程及适用人群
【配方】
- 茭白 200 克
- 瘦猪肉 150 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
【做法】

1. 将茭白去皮,洗净,切成块状;瘦猪肉切成块状备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入瘦猪肉煸炒至变色。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入茭白、生抽、白糖、盐、鸡精,继续翻炒。
4. 炒至茭白熟透,起锅前加入适量清水,焖煮5-10分钟即可。
【适用人群】

1. 适宜肥胖、血脂较高、动脉硬化、高血压、冠心病患者食用;
2. 适宜老年人、儿童、妇女食用,能够补充蛋白质、维生素。
【注意事项】

1. 瘦猪肉要煸炒至变色,口感更佳;
2. 茭白要煮至熟透,口感更佳;
3. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免茭白炒糊或烧焦。

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