冬季湘菜干锅做法

冬季湘菜干锅做法
配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐
- 200克辣椒
- 100克葱姜蒜
- 适量盐
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量鸡精
- 适量植物油
做法流程:

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,干豆腐切成块状,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量植物油,烧至六成热,将肉片放入锅中煸炒至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干豆腐和辣椒段翻炒。
4. 将炒好的干豆腐和辣椒翻炒均匀,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
5. 将炒好的干豆腐和肉片放入锅中,倒入适量植物油,继续翻炒均匀。
6. 待锅中食材熟透,起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煸炒肉片时,应适量加入植物油,以免过于油腻。
2. 干豆腐是一种豆制品,易于吸收汤汁,因此在调味时适量增加水分。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
4. 食材熟透后再起锅,以免过度焦糊影响口感。

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