梅干菜烧猪肘子的湘菜做法

梅干菜烧猪肘子是湘菜中非常受欢迎的一道美食。下面是梅干菜烧猪肘子的湘菜做法:
材料:
- 猪肘子 1个
- 梅干菜 100克
- 姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 清水 适量
步骤:

1. 猪肘子请先焯水去血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,再加入梅干菜煸炒出香味。
3. 加入适量的清水,放入猪肘子,加入生抽、老抽、冰糖和八角、香叶,大火烧开。
4. 转小火焖煮30分钟,直到猪肘子变软烂,梅干菜烧入味。
5. 最后大火收汁,让猪肘子和梅干菜的颜色变得更加鲜艳,即可盛出食用。
注意事项:

1. 猪肘子要焯水去血水,以确保肉质鲜嫩。
2. 梅干菜要先煸炒出香味,再加入清水焖煮。
3. 焖煮的时间要足够长,让猪肘子和梅干菜入味。
以上就是梅干菜烧猪肘子的湘菜做法,希望您能喜欢。

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