板油熬猪油的正宗做法湘菜

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配方:
- 板油(猪板油)500克
- 柴火灶
- 锅
- 清水
做法流程:

1. 将板油切成块状,放入清水中焯水,去除血沫和油脂,捞出备用。
2. 将柴火灶点燃,放入锅中加入板油,加热至油中冒出浓烟。
3. 加入清水,水量以刚好没过板油为准,加入葱姜蒜末、八角、桂皮等调味料,焯水至水温合适。
4. 将焯水后的板油倒入热锅中,转小火慢慢熬制,熬制过程中要不断搅拌,避免糊锅。
5. 熬制至油脂变深黄色,香味浓郁,捞出备用。
适用人群:
- 适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
- 熬制猪油时,要使用柴火灶,并注意安全,避免烫伤和火灾的发生。
- 熬制过程中,要不断搅拌,避免糊锅,以保证油脂的质量和口感。
- 熬制好的猪油要保存在密封容器中,避免阳光直射和空气氧化,以保证其保质期和质量。

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