泥鳅豆腐湘菜做法大全图片

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配方:
- 豆腐 1块
- 泥鳅 200克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 将泥鳅去内脏,清洗干净备用。
3. 姜、大葱、蒜切成末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒。
5. 加入豆腐块,煸炒均匀,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
6. 加入泥鳅,翻炒均匀,适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入葱花,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 豆腐易碎,烹饪时要小心谨慎,避免豆腐被撞烂。
2. 泥鳅味道鲜美,但易感染细菌,因此烹饪时要充分清洗干净。
3. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响豆腐本身的味道。
4. 孕妇、小孩和老人等人群不适合食用泥鳅。

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