煮酸菜鱼怎么弄好吃又简单(怎样煮酸菜鱼汤最好吃)

大家好，今天给各位分享煮酸菜鱼怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对怎样煮酸菜鱼汤最好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 泉州水煮酸菜鱼家常做法教程
2. 怎样煮酸菜鱼汤最好吃
3. 怎样煮酸菜鱼好吃
4. 如何煮酸菜鱼汤又嫩又好吃

泉州水煮酸菜鱼家常做法教程

用料:

黑鱼1条

花椒适量

蒜1头

姜4片

胡椒粉5克

淀粉1勺

鸡蛋清1个

料酒1勺

黑鱼1条

酸菜150克

蔬菜适量

做法:

步骤1

先把黑鱼杀好洗净，拿盐在黑鱼身上搓一搓，这样可以去除黑鱼身上的粘液，然后把头去掉，沿着黑鱼大骨头斜着切下去，需要注意不要切到手了。

步骤2

把切出来的脊柱骨头，和黑鱼头放点盐胡椒粉拿水泡20，这样可以去除黑鱼头的腥味。

步骤3

然后就开始片鱼片，斜着切，一刀切到鱼皮不切断，第二刀切到底切断。切出来成品就是这样的了，蝴蝶鱼片。尽量切薄一点好入味。

步骤4

再把片好的鱼片用腌鱼料包加个鸡蛋的蛋清腌20分钟，如果没有腌鱼料包，用生粉，料酒，胡椒粉，腌一下也可以。

步骤5

超市买的酸菜鱼料，比较齐全，酸菜都是配好的，如果不用这个也可以自己买点酸菜，买点泡椒腌萝卜之类的放进去。

步骤6

腌的时候准备点自己喜欢吃的料或者蔬菜，可以放点香菜，葱，花椒，辣椒。

步骤7

起锅烧油，放入葱姜蒜加料包里的酸菜，大火翻炒一下，再把鱼头和鱼骨放进去翻炒。最后加入开水或者加入骨汤也可以，配菜这时候放进去烫熟，大火烧开3到5分钟就差不多了，黑鱼比较容易熟。

步骤8

然后把锅里的料捞出来放大碗里备用。大火在烧开，下腌好的鱼片，轻轻用锅铲在锅里推一下，一分钟左右就熟了，烫久了容易老。好了以后倒到之前捞出来的碗里，上面撒上葱花蒜末白芝麻，香菜。最后在烧一点热油浇上去。美味的黑鱼酸菜鱼就出锅了。

怎样煮酸菜鱼汤最好吃

第1步、罗非鱼一条600克处理干净，斩成大块。

第2步、姜切片、酸菜冲洗干净，挤干水份切段。

第3步、锅内热油，下姜片小火炒香。

第4步、下酸菜炒出香味，盛出备用。

第5步、锅内热油后，放入鱼块小火两面煎一下。

第6步、一次性加入足量开水。

第7步、烧开后上盖大火煮五分钟，再转小火煮十分钟。

第8步、放入酸菜和适量胡椒粉煮两分钟。

第9步、最后调入适量盐和鸡粉。

这样做出来煮酸菜鱼汤最好吃

怎样煮酸菜鱼好吃

黑鱼切片加入盐+料酒+胡椒粉+玉米淀粉+油抓匀。

(2准备一盘酸菜，葱姜蒜，金针菇。

3油下入葱姜蒜爆香，倒入酸菜炒一下加入一碗水，放入金针菇煮熟捞出装碗中。

4鱼片下锅烫熟立马捞出，撒上干辣椒，花椒，白芝麻，淋一勺热油激出香味~

香喷喷的酸菜鱼就做好了，记得多焖点米饭

如何煮酸菜鱼汤又嫩又好吃

原料：黑鱼1条

（重约750克），也可以用鲤鱼。皖鱼。绿豆芽100克。

调料：黄灯笼辣椒酱、四川泡菜、川式泡萝卜各50克，高汤500克，葱油10克，味精3克，1料

（盐、味精各5克，葱姜水50克，红薯粉30克）。

做法：

1.鱼宰杀后取肉，切成厚0.2厘米的双飞片，用清水冲漂30分钟，吸干水分后加入1料拌匀，朝一个方向搅打上劲。这

2.黄灯笼辣椒酱、四川泡菜、川式泡萝卜放入粉碎机内。充分粉碎，倒入沙锅内，加入高汤大火烧开，改小火熬制5分钟，过滤杂质，放入鱼片，小火煮至七成熟，用笊篱将鱼片捞出，放入绿豆芽后再放入鱼片，烧开后用味精调味，淋入葱油，离火上菜。

关于煮酸菜鱼怎么弄好吃又简单，怎样煮酸菜鱼汤最好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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