豉油蒸鱼的家常做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 蒸鱼料(鱼露、料酒、生抽、盐、糖、鸡精)适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 在锅中烧开水,放入鱼块,蒸约10分钟左右,倒掉汁水;
4. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入蒸鱼料、糖、生抽、料酒烧开;
5. 将汤汁淋在鱼块上,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则会影响鱼的口感;
2. 蒸鱼时不要用油爆香葱姜蒜,以免影响鱼的口感;
3. 蒸鱼时汤汁要适量,否则会影响鱼的味道。
以上就是豉油蒸鱼的家常做法湘菜的配方及做法流程,希望对你有所帮助。

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