豆腐肉末汤湘菜的做法

【豆腐肉末汤】湘菜的做法
配方:
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 红椒末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、红椒末继续煸炒。
3. 加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
6. 倒入碗汁,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 碗汁中加入适量的食用油,可以让汤更加香浓。
3. 在煸炒瘦肉末时,可以适量加入少许淀粉,这样可以使肉更加嫩滑。
4. 汤中不要加入冷水,否则会导致豆腐不烂,口感不好。

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