鸭嘴鱼做法湘菜怎么做的

湘菜——鸭嘴鱼做法
配方:
- 鸭嘴鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭嘴鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸭嘴鱼煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入辣椒段,继续煮 3-5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合 4 岁以上的儿童、孕妇、老年人、素食者食用。
注意事项:

1. 鸭嘴鱼在烹饪前要清洗干净,以免有腥味。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼皮里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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