川菜豆芽水煮鱼的做法大全

川菜豆芽水煮鱼的做法大全:

1. 食材准备:草鱼、豆芽、辣椒、姜、蒜、葱、花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、食用油、清水。
2. 切鱼块:将草鱼块用盐、鸡精腌制15分钟。
3. 豆芽焯水:将豆芽焯水至软化,捞出沥干水分备用。
4. 制作鱼汤:将适量清水烧开,放入鱼块,姜片和葱段,煮5分钟,加入豆瓣酱,继续煮3分钟。
5. 加入豆芽:将豆芽倒入锅中,再加入蒜末和辣椒,继续煮5分钟。
6. 调味:加入盐、鸡精,搅拌均匀。
7. 煮鱼块:将煮好的鱼块放入锅中,再煮3分钟,即可起锅。
8. 装盘:将煮好的鱼块放在碗里,倒入煮鱼汤,撒上葱花和花椒面即可。
川菜豆芽水煮鱼的做法详细介绍如下。

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