烧鳝鱼炖黄瓜的做法湘菜

烧鳝鱼炖黄瓜的做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 鳝鱼 500 克
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鳝鱼去鳞、去骨,洗净后切成约 2 厘米见方的块。黄瓜去皮,切成约 1 厘米厚的片。大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
2. 热锅凉油,加入葱花、姜片、蒜末爆香。
3. 加入鳝鱼块煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,翻炒几下。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过鳝鱼为准。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮约 15 分钟,直到汤汁浓稠。
8. 将黄瓜片加入,继续炖煮 5 分钟。
9. 最后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鳝鱼是一种营养丰富的食品,但富含脂肪,因此要适量食用。
2. 黄瓜是一种清爽可口的蔬菜,可以增强口感。
3. 在炖煮的过程中,要注意火候,不要过度烹饪,以保持口感和营养。

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