粤菜腐竹炒牛肉做法

粤菜腐竹炒牛肉的做法详细菜谱
制作流程：

1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 腐竹切成小块，焯水备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 加入腐竹，继续翻炒，加入盐、糖、鸡精调味。
5. 翻炒均匀，出锅即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，腐竹则是一种营养丰富的豆制品， both are excellent sources of protein.
禁忌：

1. 牛肉中含有一种酶，可以促进胃酸分泌，如果胃酸过多的人不宜多吃。
2. 腐竹中含有钙质，过量摄入可能会导致钙离子摄入过量，引起骨质疏松。
注意事项：

1. 炒牛肉时不宜加入太多油，以免油腻。
2. 腐竹焯水时不宜过熟，否则口感会变硬。
3. 调味时不宜过多或过少，以免影响口感。
粤菜腐竹炒牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合所有人群食用。但需要注意的是，胃酸过多的人、骨质疏松的人、孕妇等人群不宜过多食用。

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