正宗生煎包的做法

【正宗生煎包的做法】
生煎包是一种传统的中式早餐,以金黄酥脆的外皮和鲜美多汁的馅料著称。下面是一份正宗的生煎包做法,供您参考。
材料:
- 生煎皮:200克
- 猪肉馅:200克
- 生姜末:10克
- 葱花:10克
- 生抽:20毫升
- 老抽:10毫升
- 料酒:10毫升
- 盐:3克
- 白胡椒粉:2克
- 鸡精:2克
- 食用油:适量
- 清水:150毫升
步骤:

1. 将猪肉馅放入碗中,加入生姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
2. 将生煎皮放入碗中,用手将肉馅填入皮中,用手捏出褶皱。
3. 将生煎包放入平底锅中,用中火煎至底部微黄。
4. 将平底锅中的油倒出一半,放入生姜末和葱花,煸炒出香味。
5. 加入清水,煮至水快干时,再加入10毫升左右的油,继续煮至水快干时再加油,反复这样做,直到汁变稠。
6. 将生煎包取出,放入碗中。
7. 将剩下的油倒入碗中,将生煎包倒扣在盘子里。
8. 将碗上的生煎包倒扣在盘子里,即可食用。
注意事项:

1. 生煎包馅料要饱满,但不要填太多。
2. 煎生煎包时,要用中火,底部微黄即可,避免过度煎炸。
3. 煮馅料时,水快干时再加入油,反复这样做,直到汁变稠。
4. 生煎包馅料和汁的比例可以根据自己的口味调整。

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