腊猪皮湘菜做法视频教学

配方及做法流程

腊猪皮是一道湘菜,以其独特的口感和香气深受人们喜爱。以下是腊猪皮的配方及做法流程:
配方:
- 猪皮 500 克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
做法流程:

1. 将猪皮切成适当大小的块状,用盐和料酒腌制 24 小时。
2. 将腌制好的猪皮放入烤箱中烤 20 分钟左右,取出翻面再烤 20 分钟左右。
3. 在烤的过程中,可以将酱油、糖、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮等调料混合在一起,做成汁料。
4. 将烤好的猪皮取出,用清水冲洗干净,擦干水分。
5. 将调料汁倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火,煮至汁料浓稠。
6. 将煮好的汁料倒在猪皮上,待其风干后即可食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜的人们。
注意事项:

1. 腌制猪皮的时间要足够长,以使其入味。
2. 烤制猪皮的时间要足够长,以使其烤至金黄色。
3. 在煮汁料时,一定要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。
4. 食用时请将猪皮表面的毛发和油脂处理干净,以免引起不适。

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