煮牛大骨怎么弄好吃 清炖牛大骨家常做法

大家好，今天给各位分享煮牛大骨怎么弄好吃的一些知识，其中也会对清炖牛大骨家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 清炖牛大骨家常做法
2. 牛大骨炖什么最好吃
3. 清炖牛棒骨的正宗做法
4. 炖牛骨头最正宗炖法

清炖牛大骨家常做法

淀粉

(蚕豆)8克，味精1克，小葱15克，猪油

（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜

（白皮）10克，胡椒粉10克。

牛大骨炖什么最好吃

爆酱牛骨的做法

牛骨用水浸泡，泡出血水

牛骨洗净，水烧开，放入葱结，姜片，适量料酒泡出浮沫

起油锅，所有的干料炒香，加入酱料，冰糖，继续翻炒，香味出来放入牛骨，上色

加入生抽，老抽，黄酒和水，黄酒和水2:1，加入白酒，与大骨齐平煮开后关小火，炖一个半小时

大火收汁，即可享用啦

清炖牛棒骨的正宗做法

食材：牛棒骨5斤，凉水20斤，大葱一小段，白萝卜一小块，白胡椒15克，草果皮一个，小茴香10克

提示：如果是大量制作牛骨汤就不要放大葱了，放了大葱的高汤不容易保存，其次香料要根据高汤的异味大小决定是否添加。

做法步骤：

1.牛棒骨分割成几段，然后放入清水中浸泡出血水，然后用流水冲洗干净，留着备用。

2.香料放入温水中泡20分钟，然后用料包装起来。

3.锅中放入20斤水，然后下去5斤牛骨，大火烧开后，打捞血沫子。

4.下入大葱，白萝卜和香料包，煮10分钟后捞出

5.如果要浓汤或者白汤就需要大火熬制4个小时以上，若是要清汤难道就用小火熬制4小时以上即可。

炖牛骨头最正宗炖法

1、食材：牛骨头2斤、豆瓣酱一大勺、料酒一小勺、生抽一小勺、老抽一小勺、盐适量、葱姜适量。

2、牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候将浮沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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