湘菜毛豆炒肉做法大全窍门

湘菜毛豆炒肉做法大全窍门
配方:
- 毛豆 200 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将毛豆用清水浸泡 10 分钟左右,去除杂质和豆子的苦味。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,再加入毛豆翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,焖煮 5 分钟左右。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病患者和小孩食用。
相关事项:

1. 毛豆需要用清水浸泡,去除杂质和豆子的苦味,以免影响口感。
2. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味进行调整。
4. 加入适量的清水可以使菜肴更加鲜美。
5. 在烹制过程中加入适量的淀粉勾芡,可以使菜肴更加滑嫩。

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